Ma mousse au chocolat inratable

Pour 4 personnes

• 150 g de chocolat à fondre,
• 30 g de sucre en poudre,
• 50 g de beurre,
• 4 oeufs,
• 100g de zestes d'oranges confits (facultatif),
• 1 pincée de sel.

1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Hors du feu leur ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.
3. Mélanger délicatement.
4. Ajouter les zestes confits et laisser refroidir.
5. Battre les blancs en neige très ferme.
6. Les ajouter peu à peu et très délicatement à la crème au chocolat en soulevant comme pour aérer la mousse.
7. Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.

Vous pouvez remplacer les zestes d'orange par une cuillère à soupe de café pour changer de saveur.