Galettes de légumes

Préparées avec un reste de pot-au-feu des galettes de légumes très faciles à faire et qui ont plu aux enfants !

1. On écrase à la fourchette les légumes. Ici : 1 pomme de terre, 2 carottes, 1 oignon, 1 navet, 1 rutabaga et du chou vert ;
2. On bat 2 ouefs entiers qu'on mélange avec les légumes ;
3. On rajoute une poignée de gruyère, éventuellement du sel et du poivre (mais attention si on fait ces galettes avec des légumes déjà assaisonnés) ;
4. On cuit au four (c'est moins gras qu'à la poelle) une 12aine de minutes en retournant à mi-cuisson.

Bien sûr ça marche aussi avec des légumes qu'on aura fait bouillir exprès...

Et bonne nouvelle, ça se réchauffe très bien au four le lendemain ou ça peut aussi se manger froid.

Bon appétit !

Comments

[lilounonette]

Rien ne se perd, rien ne se créé, tout se transforme ou l'art d'accomoder les restes. Super idée pour faire manger des légumes aux enfants !

[Séverine]

je viens de lire la recette du fondant: super pour un repas équilibré avec les restes du frigo!