mercredi 24 octobre 2012

Muffins au thé vert matcha

Cela faisait longtemps que je voulais tester les patisseries au thé matcha. Le thé était dans mon placard depuis plusieurs semaines et me faisait de l'oeil à chaque fois que je venais croquer un carré de chocolat... Au départ j'étais partie pour faire des madeleines (et oui encore) mais il fallait patienter 2 heures et je n'en avais pas envie. Et puis je n'avais que 3 oeufs dans mon frigo et pas envie non plus de courir au supermarché donc j'ai tourné les pages de mes multiples bouquins de cuisine et j'ai fini par faire des muffins... [Lire la suite]
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mercredi 17 octobre 2012

La madeleine de Commercy

      En ce moment je prépare le marché de Noël de l'école de Zézette. Ma spécialité à moi c'est de vendre       mes amaretti aux parents gourmands et j'ai plutôt du succès.      J'ai eu envie de me diversifier et je teste donc un nouveau petit gâteau : les madeleines, celles de Commercy       pour commencer.             Pour 20 madeleines : 3 oeufs, 250g de farine, 200g de sucre semoule, ... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet 2012

Fingers in the nose ! Doigts de fée ricotta et citron

  6 feuilles de brick, 250g de ricotta, 2 cuillères à soupe de miel, le zeste d'un citron, sucre glace, beurre découper les feuilles de brick en 2, les badigeonner légèrement de beurre fondu, dans un saladier, mélanger la ricotta, le miel, le zeste, garnir chaque demi feuille de brick de cette farce, rouler la feuille, badigeonner au beurre, enfourner 10mn (il faut que les rouleaux dorent) à, 180°, saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Régalez-vous !
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mercredi 6 juin 2012

Petits pots de crème au marron (râtés again !)

Dans la série je suis devenue une cruche en cuisine, voici mes petits pots de crème au marron, délicieux vraiment au goût, très légers sur la balance (objectif bikini toujours en vue) mais super moches à la sortie du four !!! Je vous ai déjà parlé de Véro lors du rattage de la Tatin (qui de toutes façons se doit d'être râtée puisque c'est comme ça qu'elle a été inventée mais bon bref...). Pour mon anniv, et parce qu'elle sait que je suis une gourmande, elle m'a offert ce beau livre là :   Et j'ai voulu tenter cette recette là... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2012

Tarte tatin râtée (comme il faut)

Encore une recette de cette généreuse Bonne Maman ! Pour 8 personnes : Pâte sablée : 100 g de beurre mou, 300 g de farine, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 oeuf + 1 jaune, Mélanger beurre + farine + sucre + sel du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse ; ajouter un oeuf battu et faire une boule de pâte ; laisser reposer 1h au réfrigérateur ; étaler sur 3mm d'épaisseur puis découper à la taille du moule ; dorer au jaune d'oeuf battu  Pommes caramélisées : 150 g de sucre, 2 cuillères... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2012

Madeleines

Les louloutes ont passé le 7 mai chez leur nounou et sont revenues avec une recette de Madeleines.   C'était donc l'occasion de faire un atelier cuisine !   Pour 30 mini madeleines : 65g de beurre, 65g de farine, 65g de sucre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de vanille liquide.  Mélanger la farine, le sucre, l'oeuf et la vanille; Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation ; Verser dans les minis moules ; Cuire 4mn à 220° puis 4mn à 180° Trucs : comme je n'avais plus de beurre, je l'ai... [Lire la suite]
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mercredi 2 mai 2012

Baba au rhum de Bonne-Maman

La marque joliment vichy a encore eu la bonne idée de me donner une recette de dessert incontournable : le baba au rhum ! J'adore le rhum, j'adore les babas au rhum ! Je ne pouvais pas résister ! Le savarin : Mélanger au batteur un demi-litre d'eau avec 100g de miel, 2 oeufs entiers et 5 blancs ; Ajouter 200g de sucre et 2 pincées de sel ; Incorporer 500g de farine et 2 sachets de levure, mélanger ; Remplir le moule jusqu'à mi-hauteur ; Laisser reposer 20 mn à température ambiante ; Cuire 12 mn au four à 180°. Le sirop... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2012

Petits fondants de chataigne au chocolat blanc

Que diriez-vous d'un dessert délicieux, ultra-simple et original ? Miam n'est-ce pas ?! Et bien voilà ces petits fondants à la crème de marron et au chocolat blanc qui ont fait fondre ma Caro gourmande. C'est une recette issue des 480 pages de douceurs dans un monde de brutes ! Pour 6 fondants : 250g de crème de marron (une petite boite), 150g de chocolat blanc à patisser, 50g de beurre, 2 oeufs, 2 CàS de lait. Faire fondre le beurre et 100g de chocolat ; Hors du feu incorporer la crème de marron puis les oeufs... [Lire la suite]
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mercredi 18 avril 2012

Cannelés bordelais légers

Au goûter aujourd'hui une des patisseries préférées de Petit Mari : les cannelés bordelais. Une recette prise chez Weight Watchers, donc pas de souci, on peut les dévorer les yeux fermés !   Pour une 30aine de petits cannelés : 500 ml de lait écrémé 30g de beurre allégé 1 gousse de vanille 150g de cassonade 100g de farine 2 ouefs entiers + 2 jaunes 1 cuillère à soupe de rhum 1 plaque en silicone pour cannelés   Faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2012

Carrot cake

En plus d'avoir 3 enfants, 105 élèves et 1 blog, j'ai aussi une AMAP et donc des légumes (bio) au kilo !   Et en ce moment des kilos de carottes... Mais la gourmande que je suis est aussi une weggie gourmande qui, un jour, est tombée in love du carrot cake ! C'est sucré, c'est épicé, c'est fondant, c'est surprenant... j'adore ! Mais si je suis gourmande j'essaie aussi que ça ne se voit pas trop sur ma satanée balance qui m'a à l'oeil ! Alors j'ai trouvé cette recette du plus fondant des carrot cake sans matière grasse... [Lire la suite]
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