mercredi 7 mars 2012

Panna cotta fleur d'oranger et coulis de framboise

Hyper facile, ultra bon, archi "in" Pour 6 personnes : 60 cl de crème entière liquide, 50g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 3 feuilles de gélatine alimentaire, du coulis de framboise  Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide, Verser la crème dans une casserolle, ajouter le sucre et faire chauffer. Arrêter la cuisson aux premiers signes de bouillon, Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème chaude, mélanger, Ajouter l'eau de fleur d'oranger, remuer, Verser dans... [Lire la suite]
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mercredi 29 février 2012

Moelleux au chocolat et à mon grain de sel

Pour 6 personnes 200g de beurre aux cristaux de sel, 200g de chocolat à fondre, 300g de sucre, 100g de farine, 6 oeufs. Faire fondre le beurre et le chocolat. Y ajouter petit à petit le sucre et la farine, puis, les oeufs un après l'autre. Verser dans un moule à manquer beurré. Cuire 30 mn Th 6 Aussi bon chaud que sorti du frigo, régalez-vous !
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mercredi 15 février 2012

Ma mousse au chocolat inratable

Pour 4 personnes 150 g de chocolat à fondre, 30 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 4 oeufs, 100g de zestes d'oranges confits (facultatif), 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat et le beurre. Hors du feu leur ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement. Ajouter les zestes confits et laisser refroidir. Battre les blancs en neige très ferme. Les ajouter peu à peu et très délicatement à la crème au chocolat en soulevant comme pour aérer la mousse. Laisser refroidir au moins deux heures au... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2012

Au goûter : encore le temps des crêpes !

Pour 30 crêpes 400g de farine tamisée, 100g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 8 oeufs entiers, 1/2 verre de rhum, 1/2 verre de café froid, 1 verre de lait, 150g de beurre fondu et refroidi, le zeste d'une orange non traitée, 400ml d'eau. Faire un puit avec la farine, le sucre, le sel. Y casser les oeufs au milieu et y ajouter les liquides sauf l'eau. Mélanger du milieu vers les bords en écrasant bien les grumeaux sur les bords avec la fourchette. Ajouter l'eau, laisser poser. Après la pause, rajouter un peu... [Lire la suite]
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