mercredi 13 juin 2012

Fraises balsamique

Et le dessert, italien toujours, des fraises au vinaigre balsamique... Alors plus simple c'est pas possible ! Des fraises, du sucre et du balsamique et hop tu te régales ! J'ai émincé les fraises, je les ai saupoudrées de sucre et j'ai versé une cuillère à soupe de vinaigre balsamique dessus. Hop au frigo 1 heure (pas plus pour pas ramollir les fraises, mon erreur à moi !) Une petite feuille de basilic par dessus ne gâche rien, ni au goût, ni à la vue... On les a mangées avant la photo : photo du net et site où j'ai... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2012

Roulés apéritifs courgettes et fromage frais

Pour l'apéro c'était des roulés légers, croquants et fameux... Des courgettes, du fromage frais type tartare  Couper des lanières de courgettes bien fines, les faire saisir très rapidement au four très chaud, les laisser refroidir, Disposer une petite cuillère de tartare sur le début de la lanière, enrouler, piquer un cure dent pour fermer (ou pas si vous n'en avez pas ça tient bien tout seul aussi) C'est prêt ! les courgettes une fois saisies au four on dépose un peu de fromage... hop on roule hop on... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2012

Saltimboca a la romana

  Toujours pour mon dîner de copines et pour continuer dans l'Italie gourmande (mais légère et facile) des saltimbocca a la romana autrement dit des escalopes de veau roulées avec une fine tranche de jambon cru et de la sauge... miammm... 1 escalope de veau très fine par personne (pour les affiner il faut leur taper dessus !), 1 tranche de jambon cru italien par personne, des feuilles de sauge (si vous en trouvez ! bonjour la galère !) ou de la sauge déshydratées ça marche très bien aussi, 1 verre de vin blan sec, ... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2012

Asperges à la Giuseppe Verdi à ma façon aussi

  Pour un dîner de copines qui puisse allier gourmandise et légéreté, j'ai essayé les asperges à la Verdi. J'ai trouvé la recette ici mais je l'ai un peu modifié pour me simplifier la vie et pour un peu plus de croquant. Testé et approuvé ! 4 asperges surgelées Picard par personne, 1 cc d'huile d'olive par personne, parmesan Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele, y jeter les asperges surgelées, faire rotir les asperges de chaque côté pendant environ 5mn, dresser sur les assiettes et parsemer de copeaux... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2012

Pizza

   Petit Mari nous a fabriqué un four à pizza dans le jardin et on s'est donc lancé dans la pizza maison. Une recette facile et franchement pas calorique pour se faire plaisir sans culpabiliser, à servir avec une belle salade verte (du jardin of course !!)            250g de farine semi-complète, 12cl d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger sel tomate concassée en boite tous les ingrédients qui vous tentent pour 1 pizza Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2012

Pesto rosso

Encore un peu d'Italie... une recette facile et rapide qui s'utilise autant pour l'apéro sur des toasts qu' en sauce avec des pates. Un délice vous allez voir gouter...   Pour 4 personnes 70 g de pignons de pin, 150 g de tomates séchées à l'huile, 60 g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail, 15 cl d'huile d'olive. Faire griller les pignons dans une pôele, sans matière grasse. Couper les tomates en morceaux. Passer tous les ingrédients au mixer.
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mercredi 21 mars 2012

Amaretti

Youpi c'est l'Italie qui nous régale aujourd'hui ! 2 kilos d'amaretti pour la vente de l'école, heureusement qu'on était 2  A l'occasion de la mi-carême et du Carnaval de l'école, nous avons organisé une vente de gâteaux parce que c'est bien connu les parents sont encore plus gourmands que leurs enfants. Ma spécialité pour les ventes de l'école ce sont les amarettis : des petits gâteaux au coeur moelleux parfumés à l'amande amère au bon goût d'Italie... J'en ai fait 2 kilos plus quelques uns en rab pour une copinaute... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2012

Il mio risotto troppo buono !

Le plat préféré de l'Ado-crapo ! Pour 6 personnes : 2 oignons, 1 échalotte, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 400 g de riz arborio, 1 verre de vin blanc sec, 1 litre de bouillon de volaille, poivre, safran (facultatif), parmesan râpé. Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'échalotte émincée, Ajouter ensuite le riz et le faire revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides, Mouiller avec le vin blanc, remuer et baisser le feu, laisser évaporer, Ajouter poivre et safran, A feu doux, ajouter 1... [Lire la suite]
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